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核心服务
CORE SERVICES
餐厅厨师服务

Restaurant chef service

厨师是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人,厨师级别分为初级、中级、高级、技师、高级技师等五级,我司拥有多名热爱本职工作,技艺精湛,由具备烹饪科学知识的、艺术理论的优秀厨师。自2010年起,我司入续为解决相关政府、事业单位后勤保障难点,对多家单位提供各级别厨师劳务业务。

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1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作,做到遵守纪律,服从分配,团结一致,搞好协作。

2、餐厅实行专人负责,民主管理,餐厅人员要端正服务态度,努力提高饭菜质量,降低伙食成本。

3、餐厅人员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见,自觉接受群众监督,广泛征求意见,每周订一次食谱,按照食谱调剂伙食。

4、采购材料入库前,保管员必须验收,履行签字入库手续。入库后要加强管理,分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度,保管员凭厨房领料单发 货,由保管员和领料员两人签字出库。

5、食品按“四隔离”要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品,认真贯彻《卫生食品法》,把好病从口入关,生食和熟食分开,食品和原料开,防止污染,防止肠道传染病,杜绝食物中毒的发生。

6、健全卫生制度,餐厅工作人员划片分工,包干负责,搞好安全保卫工作,非工作人员不得入内。

7、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训,文明操作,工作时间穿工作服戴工作帽,从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

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